■メニュー　4月26日（金）～

・アミューズブーシュ

・魚沼産美雪鱒の軽い燻製

　レンズ豆、胡瓜、ラディッシュ、生姜のコンフィ

　まいひめ物語と塩玉ねぎのシャンティー

　ブラッククミンのヴィネグレット

・潮の香る季節のお魚とツブ貝

　カリフラワー／ピキオス／生ハムのエクラゼ

　グレープフルーツと瀬戸田産レモンのソース　ルッコラの香り

 または

・オーストラリア産仔羊背肉のロティ

　肩肉／新じゃがいも／エルブ・ド・プロバンスのテリーヌ

　ビーツと赤ポルトのクーリー、白ポルトソース

・台湾産ジャスミンのグラス

　マンゴーとベルガモットのクレムー

　ホワイトチョコレートと甘草のムース

・ミニャルディーズ

・コーヒー　または　香焙(ほうじ茶)