Information

2019 / 07 / 25  18:43

新しいディナーコースのご案内

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ミル貝 雲丹 穴子 はとむぎ もち麦 エゴマなど、夏の海産物やハーブ、穀物を使った滋味深いお料理や宮城県産漢方豚、フランス産仔牛と仔羊、鹿児島黒牛等、煌びやかな食材とシェフの軽快なエッセンス感じるメニューをそれぞれご用意致しております。

カウンターでもお召し上がりいただけます。

【Passer  パサール】

料金 8,000円(税・サービス料別)

・アミューズ

・前菜

・魚料理

・肉料理

・デザート

・ミニャルディーズ

・コーヒー または 香焙(ほうじ茶)

 

8月8日より 13,000円、20,000円のコースも新しくなります。

2019 / 07 / 04  15:58

夏のランチメニューのご案内

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 MENU 〈ModE〉

期 日 6月20日(木)~

料金  6,000円(税・サービス料別)

 

・アミューズブーシュ

 

・トマト3モード ~ 穀物/海/未発酵 ~

 

・南房総千倉港から届く仲夏のお魚

 穴子/トリュフ/ジャガイモのプレッセ

 ミュスカのレデュクションとクレソンのクーリー バリグールソース

 

・オーストラリア産葡萄牛のデュオ

 ~ フィレ肉と牛タン ~ 

 グリーンピースと干し芋にパッションフルーツの酸味

 シナモンのクルトン 黒糖とサラワクペッパーのソース

 

・仄かな苦味のクレムーショコラ 紫蘇/ルバーブ/木苺

 

・ミニャルディーズ 

 

・コーヒー または 香焙(ほうじ茶) 

 

※4,000円 9,000円のコースもございます。

2019 / 07 / 01  10:42

臨時休業日のお知らせ

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7月1日(月)、7月8日(月)、8月27日(火)は臨時定休日とさせて頂きます。

皆様にはご不便をお掛け致しますが、何卒宜しくお願い致します。

 

2019 / 05 / 01  16:41

禁煙のご案内

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「令和」元年5月1日より、レストランFEUはBarも含めて全面禁煙になります。

皆様のご理解を宜しくお願い申し上げます。

2019 / 04 / 26  13:00

初夏のランチメニューのご案内

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MENU 〈ROBE〉

期  日 4月26日(金)~

料  金 6,000円(税・サービス料別)

・アミューズブーシュ

 

・ラメールと根セロリ/黒米/夏トリュフのタプナード

 帆立/茸/サヴァニャン/ノワゼット

 ミュスカのレディクション

 

・南房州から届くお魚に佐賀海苔と蕎麦粉のローブ

 アオリイカ/山椒のファルファレ

 ルバーブ、白瓜、ブイヤベースのコンソメ

 

・シャラン産鴨胸肉とモモ肉のコンフィ

 ドライオレンジ、紫シメジ、ホワイトアスパラガス

 マダガスカル産カカオのソース ~仄かな苦み

または

・北海道産宗谷黒牛フィレ肉(+1,200 yen)

 

・ベルベンヌのクレームブリュレに苺とイドロメルのソルベ

 マレーシア産サラワクペッパーのメレンゲ

 

・ミニャルディーズ

 

・小菓子・コーヒー または 香焙(ほうじ茶) 

 

※4,000円 9,000円のコースもございます。

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