赤貝　房州海老　橙　晩白柚　世界各地のスパイスが織を成し、野兎　蝦夷鹿　など冬野の空気を纏った食材を味わい深くお愉しみいただけます。

■期　間　11月14日（木）～
■料　金　13,000円

【FEU2019 Nogizaka d'hiver  -LA BELLE-】

・赤貝と鮑、キヌア、コリアンダー、蕪、ナメコ
　クレソンと橙のクレームにキャビア

・お皿に横たわるパテ・オン・クルート
　ラタフィアの芳醇に塩漬けにした山葡萄の葉

・～オマール海老のデュオ～
　山栗とセップ茸のラヴィオリ
　グレープフルーツ、カレー、カリフラワー

・潮の香る季節のお魚
　ホタテ貝のラメールとエシャロットのコンフィ
　シャンパーニュとトリュフのソース

・蝦夷鹿ロースのロティ、ジャマイカペッパーと山葡萄のジュ
　根セロリとシャテーニュのガトー、もち麦とパセリ
または
・群馬県産上州牛フィレ(＋2000 yen)
または
・宮城県産漢方和牛フィレ肉 (＋4000 yen)
　菊芋とクルミのドフィノワ、芋ソース
　青リンゴと京人参のサラダ、イドロメルのヴィネグレット

・フロマージュ(2piéce~ / 1000 yen)
または
・熊本県産～晩白柚と菊芋茶、モミの木の蜂蜜

・木苺、ショコラ・ブラン、ヒナゲシ
または
・洋梨、プラリネノワゼット、暖かいショコラ・トンカ
　パッションフルーツと柚子・シャルトリューズのソルベ

・ミニャルディーズ、香焙(ほうじ茶) 又は コーヒー