夏の海産物やハープ、穀物を用いた慈悲深いメニューです。

■期　日　8月8日(木)～　
■料　金　13,000円

【PARTAGE ESTIVAL  パータージュ エスティバル】

・雲丹、胡瓜、セップ茸のロワイヤル
　ラングスティーヌとキャビア、ヴェルジュ

・仔牛と鴨肉のパテ、ザクロ、蓬、ラタフィアの芳醇 

・穴子、ミュスカ、ハトムギ、松坂豚のコンソメ　カルダモンの香り 

・南房州千倉港から届く夏のお魚
　ジロール、ビーツ、阿蘇トマト、レモンコンフィ
　シャンパンビネガーと芳ばしく焼いた魚介のジュ

・ロゼール産仔羊背肉のロティ、ペリグーソース
　もち麦と黒オリーブ／パセリのサラダ、パプリカの燻製 
又は
・栃木県産~栃の木黒牛~フィレ(＋2000 yen)
又は
・鹿児島黒牛フィレ～和牛A5～(＋4000 yen)
　白トウモロコシ、向日葵、トリュフ
　マレーシア産サラワクペッパーと芋のソース 

・フロマージュ(2piéce~ / 1000 yen)
又は
・プルーン、葡萄、カペリティフ No.7、蜂蜜、タイム 

・～ペーシュメルバ～、桃、木苺、アーモンド、薔薇
又は
・仄かな苦みのショコラ、ブラックベリー、赤紫蘇

・ミニャルディーズ、香焙(ほうじ茶) 又は コーヒー

ACCOMPAGNÉ DE VIN(＋8500 yen~)
シェフソムリエがセレクトしたワインペアリング

※ティーペアリングのご用意もございます