MENU 〈ModE〉

■期　日　6月20日（木）～

■料金　　6,000円（税・サービス料別）

・アミューズブーシュ

・トマト３モード　~　穀物／海／未発酵　~

・南房総千倉港から届く仲夏のお魚

　穴子／トリュフ／ジャガイモのプレッセ

　ミュスカのレデュクションとクレソンのクーリー　バリグールソース

・オーストラリア産葡萄牛のデュオ

　～　フィレ肉と牛タン　～　

　グリーンピースと干し芋にパッションフルーツの酸味

　シナモンのクルトン　黒糖とサラワクペッパーのソース

・仄かな苦味のクレムーショコラ　紫蘇／ルバーブ／木苺

・ミニャルディーズ 

・コーヒー　または　香焙(ほうじ茶) 

※4,000円　9,000円のコースもございます。