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ランチ

MENU DE SAISON

4,000円

メニュー 7月19日(木)~

・アミューズブーシュ

・カダイフとセロリの葉を纏わせた鮎

 エシャロットとタンドリーのコンフィ 青トマトのソルベ

・本日のお魚 ホタテ貝、レンズ豆と佐賀のり

 タスマニアマスタード、ソースフヌイユ

または

・ブルターニュ産バルバリー種鴨肉のロティ、

 エピセしたモモ肉と黒イチジク麦、マッシュルーム、軽く燻製をかけた青茄子

<ペーシュ メルバ>

 白桃、木苺、アーモンド、ヴェルヴェンヌ

・ミニャルディーズ

・コーヒー または 香焙(ほうじ茶)